home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / matzo001 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: buglady@access.digex.net (Aliza R. Panitz)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes,alt.food.fat-free,alt.food.low-fat
  3. Subject: Fat-Free Matza Balls
  4. Date: 17 Apr 1995 07:38:21 -0600
  5. Organization: The Barn
  6. Message-ID: <3mgq0q$kfs@access2.digex.net>
  7.  
  8.  
  9. 1/2 cup         Matza Meal
  10. 1/2 tsp         salt
  11. 3/4 tsp         powdered instant broth (chicken or veggie)
  12. 2 Tbsp          chopped parsley (optional)
  13. dash            onion powder
  14. 3               egg whites
  15. 3 Tbsp          cold club soda
  16.  
  17. 1)  Stir the dry ingredients together
  18. 2)  Stir egg whites, club soda, and parsley slightly with a fork and pour
  19.         over the dry ingredients.  Mix well and refrigerate at least one hour.
  20. 3)  Form into 8 balls (1 1/2 inch diameter) and drop into a large pot of
  21.         boiling slated water or broth.
  22. 4)  Reduce the heat and simmer, covered, for 30 minutes.  Do not remove the
  23.         lid during the cooking period.  Remove matza balls with a slotted
  24.         spoon and serve in soup.
  25.  
  26. [Note:  I have not tried this recipe.  In general, though, matza balls keep
  27. well in the fridge, just warm them up before serving in soup.]
  28.  
  29. Taken from the low-cholesterol Passover cookbook put out by the "International"
  30. Havurah of Temple Emmanuel, Lexington, MA.
  31.  
  32. --
  33. Aliza R. Panitz   http://www.access.digex.net/ buglady
  34. Preferred address: buglady@access.digex.net
  35. Also: buglady@bronze.lcs.mit.edu  an86347@anon.penet.fi
  36. PGP Key: 0xDD32833D f'print: D5 38 FC 6D 4E 1C 0E 7B F4 84 46 F1 18 66 B8 A1
  37.  
  38.